El «III Congreso Internacional de Cocina con Queso… y Humor» celebró una edición llena de emoción, buena cocina y risas. Desde Mares Virtuales participamos junto al resto de empresas organizadoras y colaboradoras en una jornada donde el queso y el humor fueron los protagonistas.
Durante el evento, cuatro premios reconocieron el trabajo y la dedicación de personas y empresas destacadas en el mundo del queso de oveja y del farinato en Castilla y León.
Ganadores de los Premios
- Premio GAG – Quesería La Antigual al «Pastor Tradicional»: Eduardo Sánchez Sánchez, por su dedicación en Aspariegos (Zamora) a la leche con denominación de origen zamorano y por se uno de los pocos pastores que trabajan exclusivamente con raza churra.
- Premio GAG – Quesería La Antigua «Nuevos Pastores»: Granja Piedra Sociedad Cooperativa, por una vida dedicada al trabajo, a pesar de ser una ccoperativa joven con una explotación moderna en Narros del Castillo (Ávila). Destacamos la labor de Rosa, que ha superado la dificultad de abrirse camino en un sector tradicionalmente masculino.
- Premio Compromiso: Equipo de GAG-La Antigua, por su esfuerzo, dedicación y por contribuir al crecimiento y la fortaleza de la empresa.
- Premio HERGAHER Embajador del Farinato 2016: David Monaguillo, por llevar el farinato a todos los lugares que visita, desde Cádiz hasta Gijón, siempre promoviendo la excelencia de los productos salmantinos.
Una jornada de alta cocina en directo
El evento tuvo lugar el 15 de noviembre de 2016 en el Teatro Calderón de Peñaranda de Bracamonte (Salamanca). Estuvo presentado por Alfonso Mendiguchía y Patricia Estremera (Los Absurdos Teatro) junto a Patricia Sánchez y Carlos San Jorge (Edulogic Producciones), con la coordinación de Mares Virtuales.
Siete chefs de alto nivel, procedentes de Italia, Ecuador y España, elaboraron en directo tapas con queso y farinato como ingredientes principales. Participaron Roberto Capone, Julio César Macías, Alvaro Plaza, Helio Flores, Jesús López, Gregorio Moreno, David Martín Berrocal y Adrián Casado Navas (Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes).
Además, dos cocteleros invitados, Teo Marcos Losada (Los Álamos Gastrolab) y David Rodríguez Álvarez (Doze Salamanca), sorprendieron al público con combinaciones únicas.
Organización y colaboración
El III Congreso Internacional de Cocina con Queso… y Humor fue organizado por Quesería La Antigua de Fuentesaúco, Gestión Agro Ganadera, HERGAHER, Los Álamos Laboratorio Gastronómico, Mares Virtuales y Centro Internacional de Tecnologías Avanzadas, CITA, de la Fundación Germán Sánchez Ruipérez. Además, está patrocinado por: la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, Universidad de Salamanca, Diseño de cocinas Éboli, Isopro Producciones Audiovisuales, Dehesa de Prim, La Tipo Servicios Gráficos y el Ayuntamiento de Peñaranda de Bracamonte
Con más de 300 asistentes, el evento demostró que la fusión entre gastronomía, tradición y humor no solo funciona, sino que también deja muy buen recuerdo, Por lo tanto, esperamos que próximas ediciones sigan acercando el queso y el farinato a más amantes de la buena cocina.
